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Cake au citron

Cake au citron

Niveau de difficulté : très facile
Moule à cake de 30/11 cm

Ingrédients:

  • 5 gros œufs ou 6 oeufs moyens
  • 130g de cassonade ou 265g de sucre blanc
  • 130 ml d’huile
  • 2 sachets de levure chimique ( 14 g en tout)
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron
  • 70 ml de jus de citron
  • 315 g de farine

Pour le sirop en option :

  • 20 ml de jus de citron et 2 cuillères à café de zeste de citron
  • 50 ml d’eau
  • 1 càs de  cassonade d'Arts'Délices ou 3 càs de sucre blanc.

Préparation et cuisson:

  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Battre les oeufs avec le sucre au batteur jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
  • Ensuite, ajouter l’huile en continuant de battre, le zeste et le jus de citron.
  • Bien battre et rajouter la farine et la levure tamisée.
  • Mélanger l'ensemble et mettre dans un moule à cake beurré avec au fond une bande de papier sulfurisé.
  • Mettre au four en chaleur tournante et faire cuire durant environ 50mn à 1h suivant votre four.
  • Vérifier la cuisson avec un couteau de cuisine piquée au cœur, qui doit ressortir sans trace du mélange.

Option :

Sirop pour imbiber : Donne une saveur acidulée.

À préparer pendant la cuisson du cake 

  • Porter à ébullition l'eau, puis mettre le sucre et le zeste de citron.
  • laisser en ébullition 10/15 secondes.
  • Dès que le sucre est fondu, laisser refroidir.
  • Ensuite, passer au chinois ou dans un petit tamis pour en extraire le zeste.
  • Arroser le cake dès la sortie du four