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Muffins de compote à la vanille, gingembre et combava

10/12 Muffins à la compote de pommes à la vanille, gingembre et combava.

    Ingrédients :

        • 200g de farine de blé T55
        • Ajouter ½ sachet de levure chimique à la farine.
        • 70g de sucre glace si vous rajoutez en fin de préparation votre compote faite maison, sinon 200g de sucre glace.
        • 1 cuillère à café bombée de cassonade de Madagascar à la vanille d'Arts'Délices, sinon 1 sachet de sucre vanillé.
        • 200g de beurre ½ salé à température ambiante.
        • 2 œufs.
        • 160cl de lait tiède.
        • 300g de pommes
        • 1/2 banane mûre.
        • 1/2 càc de poudre de gingembre de Madagascar d'Arts'Délices.
        • 1/2 càc de poudre de vanille "Bourbon de Madagascar d'Arts'Délices.
        • 1/2 càc de poudre de zestes de combava de Madagascar d'Arts'Délices.

        Préparation de la compote de pommes sans sucre ajouté:

        • Laver à l'eau claire, ensuite éplucher les pommes et les couper en quartiers avec 1/2 banane mûre (remplace le sucre).
        • Puis mettre les fruits à cuire à feu doux dans une casserole avec 1/2 verre d'eau, couvrir le temps de la cuisson.
        • En fin de cuisson, parfumée avec la poudre de gingembre, la poudre de vanille "Bourbon"  et la poudre de zestes de combava.
        • Vous pouvez modifier le dosage des épices suivant votre goût.

          Préparation et cuisson :

          Préchauffer votre four à 170°C chaleur tournante.

            • Dans un saladier, battre ensemble le mélange beurre mou et sucre glace. Le mélange doit devenir blanc et mousseux. Cela prend quelques minutes.
            • Ajouter ensuite la farine, la levure chimique, mélanger et continuer avec les œufs, le lait tiède. Mélanger mais pas trop, il faut juste que le mélange soit lisse.
            • Ajouter en dernier la compote de pomme faite maison.
            • Répartir la préparation dans les caissettes à muffins.
            •  Enfourner environ 25 minutes à une température de 170°.
            • Vérifier si la cuisson est satisfaisante avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
            • Disposer les caissettes sur une grille pour que les muffins refroidissent.

            Conseil et suggestion :

            Les muffins peuvent se conserver plusieurs jours dans une boite hermétique placée au réfrigérateur.