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Garam masala poudre - 100% Naturel - Origine Madagascar - Arts Délices

Garam masala poudre - 100% Naturel - Origine Madagascar

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Le GARAM MASALA, le grand classique de la cuisine exotique.

  • Au fil des années, le garam masala a dépassé les frontières de l'Inde et du Pakistan et il a pris une place prépondérante dans d'autres cuisines du monde. Sur l'ile Maurice, le Massala est utilisé au quotidien dans la cuisine traditionnelle et sur l'ile de la Réunion, il est appelé Massalé.
    • Le garam masala est un mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre, originaire de l'Inde. En hindi, garam signifie "chaud" et masala "mélange".
    • Ce mélange torréfié est composé d'une dizaine d'épices : cardamome verte et noire, cannelle de Ceylan, cumin, clous de girofle, gingembre, coriandre, piment, poivre noir, macis de muscade, badiane anis étoilé.

    Comment cuisiner le garam masala ?

    • Le garam masala s'utilise dans de nombreux plats salés indiens ou pakistanais tels que le fameux poulet tikka masala, les samossas ou le dhal de lentilles corail.

    • Vous pouvez vous en servir pour parfumer les viandes et volailles, mais aussi les poissons en marinade, le riz, les légumes et les soupes.

    • Mélangé avec du yaourt et du jus de citron, le garam masala parfume traditionnellement la viande de poulet avant cuisson.

    • Le garam masala relèvent de nombreux plats d'inspiration indienne et pakistanaise, il parfume les viandes de caractère comme le mouton, le gibier ou encore le cabri.

    • Afin de préserver l'ensemble de ses arômes et à l'inverse du curry, vous ajouterez le garam masala qu'en fin de cuisson et en évitant surtout de porter votre préparation à ébullition.
    Conseil : Pour une conservation optimale, privilégiez un bocal en verre avec une fermeture hermétique, et un stockage à l'abri de la lumière, de l'humidité et de la chaleur.

     

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    C
    Céline
    Garam massala

    Produit facile à utiliser, acheté par curiosité. Comme tous les produits de chez Arts délices, tout est parfait !

    Merci pour votre agréable avis...
    José Maria Eça de Queiros a dit “La curiosité mène à tout, parfois à écouter aux portes, parfois à découvrir l'Amérique.”