Poivre noir de Kampot "Label IGP" 100% Naturel Origine Cambodge

Un poivre noir d'excellente réputation...

• Le Poivre noir de Kampot est considéré comme l'un des meilleurs poivres noirs cultivés au monde, grâce à une production de petits paysans qui le cultivent de manière écologique.

• Il tient son nom de l’une des provinces du Sud du Cambodge, la province du Kampot. On le trouve aussi dans la province de Kep.

• La variété produite est le Piper nigrum qui est une liane tropicale, ce qui en fait un vrai poivre.

• C'est le premier produit agricole cambodgien à avoir bénéficié d'une IGP, un label qui protège ce poivre depuis le 2 avril 2010. L'indication géographique protégée (IGP) est un signe d'identification qui désigne des produits dont la qualité ou la réputation est liée au lieu de production, de transformation ou d’élaboration. 

• Le Poivre noir de Kampot possède un parfum fruité, aux notes de poire et de pomme, subtilement mentholé, avec de sublimes pointes d’eucalyptus !

• C'est un poivre noir d'excellente réputation certes, toutefois son utilisation comme condiment s'étend à tous les plats !

• Comme tous les poivres, il est indispensable de l'acheter en grains et de le moudre au moulin ou de le concasser au dernier moment afin de profiter de toutes ses saveurs, ses propriétés et ses vertus.

• Attention de ne pas le faire trop cuire, car comme beaucoup de poivres, il prendrait de l'amertume.

• De manière générale, vous utiliserez le Poivre noir du Kampot sur toutes les viandes, blanches ou rouges, dans tous les légumes crus ou cuits, les féculents, les salades, les marinades, plats en sauce, le Poivre noir de Kampot est parfait avec les viandes rouges.
  

Conseil : Pour une conservation optimale, privilégiez un bocal en verre avec une fermeture hermétique, et un stockage à l'abri de la lumière artificielle ou naturelle, de l'humidité et de la chaleur.