Cake au citron

Niveau de difficulté : très facile

Moule à cake de 30/11 cm

Ingrédients:

• 5 gros œufs ou 6 oeufs moyens
• 130g de cassonade ou 265g de sucre blanc
• 130 ml d’huile
• 2 sachets de levure chimique ( 14 g en tout)
• 2 cuillères à soupe de zeste de citron
• 70 ml de jus de citron
• 315 g de farine

Pour le sirop en option :

• 20 ml de jus de citron et 2 cuillères à café de zeste de citron
• 50 ml d’eau
• 1 càs de  cassonade d'Arts'Délices ou 3 càs de sucre blanc.

Préparation et cuisson:

• Préchauffer le four à 170°C.
• Battre les oeufs avec le sucre au batteur jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
• Ensuite, ajouter l’huile en continuant de battre, le zeste et le jus de citron.
• Bien battre et rajouter la farine et la levure tamisée.
• Mélanger l'ensemble et mettre dans un moule à cake beurré avec au fond une bande de papier sulfurisé.
• Mettre au four en chaleur tournante et faire cuire durant environ 50mn à 1h suivant votre four.
  
• Vérifier la cuisson avec un couteau de cuisine piquée au cœur, qui doit ressortir sans trace du mélange.

Option :

Sirop pour imbiber : Donne une saveur acidulée.

À préparer pendant la cuisson du cake 

• Porter à ébullition l'eau, puis mettre le sucre et le zeste de citron.
• laisser en ébullition 10/15 secondes.
• Dès que le sucre est fondu, laisser refroidir.
• Ensuite, passer au chinois ou dans un petit tamis pour en extraire le zeste.
• Arroser le cake dès la sortie du four