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bois d'anis, écorce de badanier
bois d'anis en fleur, badanier en fleur
Bois d'anis . 100% Naturel . Origine Madagascar

Bois d'anis . 100% Naturel . Origine Madagascar

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L'épice qui possède une saveur rafraichissante...

  • Le bois d’anis correspond à l’écorce du Limonia madagascariensis qui est un arbre endémique de Madagascar.
  • Sa saveur rafraichissante possède une amertume moins prononcée que celle de l'anis vert.
  • On peut l'utiliser tel quel en morceau ou bien râpé. le choix que vous adopterez se fera suivant l'utilisation finale de votre préparation.
  • Râpé, Il s’accommode à merveille avec les légumes, les viandes blanches ou encore le poisson (à utiliser en fin de cuisson) ou encore dans vos marinades.
  • Quelques copeaux de bois d'anis râpés apporteront une touche rafraichissante dans vos salades de fruits et autres préparations sucrées.

  • À râper au dernier moment et directement dans vos plats de légumes, de produits de la mer, de viandes blanches, de volailles et aussi sur les légumes. Le mariage avec des haricots blancs est sublime.
  • Le bois d'anis rentre dans la composition du mélange 5 épices, du curry et il s’accorde aussi très bien avec le poisson, le poulet, les salades et avec certains desserts, comme les galettes et les pains d’épices…
  • Le bois d'anis est parfait également dans le registre sucré, avec les salades de fruits, les crèmes, les glaces et les sorbets. Vous pouvez l’utiliser entier dans vos bouillons ou dans vos marinades qu’il parfumera subtilement. Vous réaliserez d'excellentes infusions et en version « glacée » vous obtiendrez une délicieuse boisson désaltérante.
  • Le bois d"anis possède une saveur rafraîchissante, sur les îles et sous les climats tropicaux, Il est très utilisé dans de nombreuses préparations de rhum arrangés, et également dans les infusions digestives ainsi que les punchs.
Conseil : Pour une conservation optimale, privilégiez un bocal en verre avec une fermeture hermétique, et un stockage à l'abri de la lumière, de l'humidité et de la chaleur.


 

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