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mélange zaatar du liban
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mélange zaatar du liban
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Mélange Zaatar - 100% naturel - Origine Liban - Arts Délices

Mélange Zaatar - 100% naturel - Origine Liban

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Le zaatar, un mélange d'épices au parfum ensoleillé, et aux saveurs très méditerranéennes...

Qu'est-ce que le zaatar:

  • En arabe, « za'atar » signifie « thym ». Mais de manière plus globale, quand on parle de zaatar, c'est pour évoquer un mélange d'herbes et d'épices traditionnel de la cuisine du Proche-Orient (Liban, Turquie, Syrie, Irak, Jordanie, Israël, etc.).
  • Le thym entre bien sûr dans la composition du zaatar, tout comme le sésame blanc et le sésame doré ainsi que le sumac sauvage, mais aussi parfois l'origan, la sarriette, le cumin, la coriandre, la marjolaine... Bien évidemment, comme il s'agit d'un mélange, les épices choisies et leur proportion varient en fonction de la région et des épices locales disponibles pour qui élabore le zaatar.
  • Celui d'Arts'Délices est composé de sumac sauvage, de graines de sésame blanc et de sésame doré qui sont grillées, de sel et de l'hysope qui est une variété de thym sauvage qui pousse essentiellement au proche-orient et au bord de la méditerranée.
  • Ainsi chaque pays du Levantin possède donc sa propre recette, et on en distingue particulièrement cinq types : Le zaatar syrien, le zaatar palestinien, le zaatar jordanien, le zaatar libanais et le zaatar israëlien.

Quel usage du zaatar en cuisine:

  • Ce mélange zaatar parfumera merveilleusement vos mezze, houmous, lebné, caviar d’aubergine toujours accompagné d'un filet d’huile d’olive.
  • Vous pouvez également avec le mélange zaatar assaisonner vos salades, vos condiments, parfumer une poêlée de légumes, des viandes, il est parfait pour faire des marinades,
  • Une suggestion, vous pouvez le déguster en apéritif, mais il devra être accompagné de mouillettes ou frites de pain très légèrement grillé, et d'une excellente huile d'olive... vous le consommerez sous la forme de « trempette » Il vous faudra d'abord tremper le pain dans l'huile puis ensuite dans le zaatar.   Bon appétit...
Conseil : Pour une conservation optimale, privilégiez un bocal en verre avec une fermeture hermétique, et un stockage à l'abri de la lumière, de l'humidité et de la chaleur.

 

 

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