Curry rouge en pâte

CURRY ROUGE EN PÂTE (1 petit bocal hermétique)

INGREDIENTS :

• 1 càc de Coriandre moulue
• 1 càc de Cumin en graines
• 2 gousses de Cardamone verte
• 2 Clous de girofle de Madagascar
• ½ càc de Cannelle de Ceylan en poudre
• 1 càc de Fenouil en graines
• 2 càc de Curcuma de Madagascar en poudre
• ½ Noix de muscade râpée
• 1 cc de poivre noir de Madagascar piler ou concasser
• 1 Badiane étoile d’anis
• 1 càc de piment d’Espelette en poudre
• 6 càs d’huile d’olive
• 50g de farine de blé T55

PREPARATION :

Mélangez toutes vos épices ensemble.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et ajouter votre farine.
Une fois que votre préparation brunit un peu (j’ai écrit un peu…) là rajoutez vos épices.
Mettez votre Curry dans le bocal, puis conserver-le ainsi quelques jours au réfrigérateur.