Beurre au poivre sauvage Voatsipérifery et fève Tonka

par Anne-Sophie Pic

 Ingrédients :

• 250 gr de beurre 1/2 sel.
• 1,5 g de poivre sauvage "voatsiperifery" de Madagascar d'Arts'Délices.
• 1 g de fève Tonka du Brésil d'Arts'Délices.

Préparation et cuisson :

• Faites tiédir le beurre jusqu’à une consistance de pommade.
• Puis, ajouter à celui ci, la fève Tonka finement râpée et le poivre Voatsipérifery préalablement finement concassés.
• Laissez le beurre infuser pendant au moins 24 heures au frais.