Muffins de compote à la vanille noire "bourbon", gingembre et combawa

10/12 Muffins à la compote de pommes à la vanille noire "bourbon", gingembre et combawa.

Ingrédients :

• 200g de farine de blé T55
• Ajouter ½ sachet de levure chimique à la farine.
• 70g de sucre glace si vous rajoutez en fin de préparation votre compote faite maison, sinon 200g de sucre glace.
• 1 cuillère à café bombée de cassonade de Madagascar à la vanille artsdelices, sinon 1 sachet de sucre vanillé.
• 200g de beurre ½ salé à température ambiante.
• 2 œufs.
• 160cl de lait tiède.
• 300g de pommes
• 1/2 banane mûre.
• 1/2 càc de poudre de gingembre de Madagascar artsdelices.
• 1/2 càc de poudre de vanille "Bourbon de Madagascar artsdelices.
• 1/2 càc de poudre de zestes de combawa de Madagascar artsdelices.

Préparation de la compote de pommes sans sucre ajouté:

• Laver à l'eau claire, ensuite éplucher les pommes et les couper en quartiers avec 1/2 banane mûre (remplace le sucre).
• Puis mettre les fruits à cuire à feu doux dans une casserole avec 1/2 verre d'eau, couvrir le temps de la cuisson.
• En fin de cuisson, parfumée avec la poudre de gingembre, la poudre de vanille noire "Bourbon"  et la poudre de zestes de combawa.
• Vous pouvez modifier le dosage des épices suivant votre goût.

Préparation et cuisson :

Préchauffer votre four à 170°C chaleur tournante.

• Dans un saladier, battre ensemble le mélange beurre mou et sucre glace. Le mélange doit devenir blanc et mousseux. Cela prend quelques minutes.
• Ajouter ensuite la farine, la levure chimique, mélanger et continuer avec les œufs, le lait tiède. Mélanger mais pas trop, il faut juste que le mélange soit lisse.
• Ajouter en dernier la compote de pomme faite maison.
• Répartir la préparation dans les caissettes à muffins.
•  Enfourner environ 25 minutes à une température de 170°.
• Vérifier si la cuisson est satisfaisante avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
• Disposer les caissettes sur une grille pour que les muffins refroidissent.

Conseil et suggestion :

Les muffins peuvent se conserver plusieurs jours dans une boite hermétique placée au réfrigérateur.

Bon appétit !