Cacao cru en poudre 100% Naturel Origine Madagascar
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Le cacao cru en poudre, un véritable trésor alimentaire !
Qu'est-ce que le cacao cru en poudre, des fèves crues qui ont été travaillées :
- Loin d’être seulement une gourmandise, le cacao cru en poudre n’a que des bonnes raisons de faire partie de vos incontournables en cuisine.
- Mais attention ! Surtout de ne pas le confondre avec le chocolat en poudre que l'on trouve sans tout les commerce alimentaire et qui a bien comme la poudre de cacao cru le bon goût du chocolat.
- Mais le chocolat en poudre cache surtout du sucre raffiné, des lipides avec des arômes naturels ou artificiels et bien souvent d’autres choses qui n’ont plus rien à voir avec notre fève de cacao originelle.
- Cacaoyer ou cacaotier, un arbre originaire du Mexique. Cet arbre produit un fruit, la cabosse. Chaque cabosse contient entre 30 et 40 fèves et dans chaque fève une amande. L’amande des fèves est très amère. Elle doit donc fermentée, ensuite être triée. Ça n’est qu’après ce triage qu’elle est concassée, puis broyée.
- Mais le process n’est pas encore fini, car après ces opérations on obtient alors la pâte de cacao, un produit gras qui contient le beurre de cacao.
- Abordons, Le dernier chapitre de cette histoire qui consiste donc à retirer le beurre de cacao de la pâte de cacao. Ainsi, la poudre de cacao cru est quasiment exempte de lipides.
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Après cette opération, ce que l’on obtient s’appelle le « tourteau ». Il sera une dernière fois broyé puis tamisé, pour donner, au final, la fameuse poudre de cacao cru.
Utilisation du cacao cru en poudre en cuisine :
- La poudre de cacao cru d'Arts'Délices vous permettra de réaliser de savoureuses boissons chaudes ou froides, et rentrera également, bien sûr, dans la préparation de nombreux desserts tous aussi délicieux les uns que les autres.
- À vous les gâteaux au cacao cru en poudre, et autres mug cakes qui ont le vent en poupe ces derniers temps. Mais ne vous limitez pas aux desserts.
- La poudre de cacao cru peut faire des merveilles en cuisine salée. Une pointe de poudre de cacao cru dans une tortilla lui apportera force et amertume.
- En sauce, vous serez conquis. Petite piste parmi tant d’autres : de la sauce soja, du cacao en poudre et du gingembre râpé. Faites-y tremper des crevettes et votre palais sera enchanté !
- Enfin, pensez à l’association volaille cacao, qui fonctionne vraiment bien.
Quelle cuisson pour votre cacao cru en poudre ?
- Évitez une cuisson trop forte votre cacao en poudre de façon à ne pas perdre toutes les qualités nutritionnelles qui font de lui un super aliment.
- Par ailleurs, la poudre de cacao est riche en amidon, ce qui la rend quelquefois difficile à délayer lorsque vous l’intégrez à l'une de vos préparations.
- Un conseil pour vous éviter la formation des grumeaux, veillez à commencez à la mélanger dans un liquide froid. Puis, suivant votre recette, vous pourrez ensuite y ajouter du sucre ou du miel pour adoucir et atténuer son goût amer.
Les bienfaits nutritionnels du cacao cru en poudre :
- À la clé, la santé du système cardio-vasculaire et un effet anti-âge prouvé. Et tout ça sans perdre l’action anti-stress qui fait la renommée du chocolat, ainsi que la teneur en magnésium qui fait du cacao cru en poudre un allié de taille contre la fatigue et les coups de mou.
- Les fèves de cacao concassées ou broyées pour obtenir une poudre pratique à utiliser dans toutes vos préparations culinaires, pour saupoudrer sur vos mueslis au petit déjeuner, vos desserts (mousse au chocolat, , vos smoothies ou pour préparer à la maison vos boissons chocolatées saines et naturelles.
- N’oubliez pas qu’il est bon de se faire plaisir avec les super-aliments, mais toujours avec modération afin d’éviter les mauvaises surprises. Bon appétit !
- La fève de cacao cru possède tellement de bienfaits qu’il faudrait des feuilles et des feuilles pour tous les écrire. Cependant, notons-en quelques-uns. Pour commencer, la fève de cacao améliore le fonctionnement du système cardio-vasculaire car elle renforce les vaisseaux sanguins et stimule le cœur. Elle permet également de faire baisser le taux de mauvais cholestérol et la pression artérielle.
- De plus, cette petite graine de la forêt tropicale est un antioxydant très puissant. En effet, elle réduit l’activité des radicaux libres dans les cellules du corps pour le protéger contre les virus et les infections.
- Par ailleurs, la fève de cacao est un antidépresseur naturel. Elle soulage le stress, améliore l’état émotionnel, normalise le sommeil et réduit la fatigue. Combinée au klamath (algue), vous pourrez ainsi dire adieu au stress ainsi qu’aux coups de mou !
- Aussi, la forte teneur en vitamine B présente dans la fève de cacao a un effet rajeunissant sur le corps. D’ailleurs, la vitamine B est parfois appelée "la vitamine de beauté".
- De manière générale, la consommation régulière des fèves de cacao a un effet positif sur l’ensemble du système nerveux, sur la peau qui devient plus douce et sur la normalisation du cycle menstruel.