Un poivre d'excellente qualité ! un poivre d’origine...

(Attention, veuillez à ne pas le confondre avec le poivre sauvage de Madagascar Voatsiperifery noir.)

Les grains de poivre sont des baies issue de l'une des six variétés de poivrier qui poussent dans le monde et qui composent les vrais poivres :

• Piper Nigrum, Piper Longum, Piper Cubeba. Piper retrofractum ( Qui sont des poivres agricoles cultivés )
  

• Piper Borbonense. (un poivre sauvage endémique que dans l'île de Madagascar) et piper Capense (un poivre long sauvage endémique qu'en Ethiopie
  

Sur ces plantes, qui ressemblent à des lianes, le poivre pousse sous forme de grappes.

A Madagascar, le climat qui est propice à sa culture, apporte deux floraisons par an, ce qui permet de réaliser une 1er récolte de mai à juillet et une 2ème d'octobre à décembre.

Parmi les poivres agricoles cultivés de la variété "Piper nigrum" qui sont les plus réputés au monde, on trouve en premier pour leur qualité les poivres dits "d’origine".

(Ci-dessous la liste).

1. Le poivre noir de Madagascar.
   
2. Le poivre de Lampong.
3. Le poivre de Tellicherry.
4. Le poivre de Kampot.
   
5. Le poivre de Ceylan.
6. Le poivre de Sarawak.
7. Le poivre du Penja

Les autres poivres noirs agricoles cultivés que l'on trouve en grande quantité dans les commerces et sur les marchés mais de moins bonne qualité proviennent en grande majorité du Vietnam, le pays qui est aujourd'hui le 1er producteur-exportateur mondial .

Préférez toujours le poivre en grains que sous la forme de poivre déjà moulu, ce dernier perd tous ses parfums et toutes ses saveurs et vous pourriez même être amener à douter de sa véritable composition.